Siedem Wielkich Barów Szampana W Ameryce

W tym tygodniu Bubbly pojawił się na całym świecie z okazji (pozornie nowego) badania na temat korzyści zdrowotnych picia szampana. Dwuletnie badanie na gryzoniach wydawało się prawdopodobnie wykazywać związek między zachowaniem pamięci a bąbelkami i zostało energicznie ożywione przez kilka publikacji, w tym The Daily Mirror. Chociaż od tego czasu Snopes i brytyjska Narodowa Służba Zdrowia zdemaskowały zarówno nowość badania, jak i jego radykalność - badani byli w rzeczywistości szczurami 24, a nie ludźmi - faktem pozostaje, że szampan i jego tańsze odpowiedniki, w tym Cr? Mant , Prosecco i Cava są pyszne.

A żywy trend to prawdziwa rzecz. W tym tygodniu przypada trzeci rok nowojorskiego Champagne Week. Ludzie zaczynają szukać tańszych opcji, aby połączyć je z najtańszymi przysmakami, takimi jak chipsy ziemniaczane, oprócz bardziej wyszukanego kawioru, trufli i ostryg. Od wybrzeża do wybrzeża wyróżniają się żywe bary. Oto kilka rzeczy, które warto poszukać w zależności od tego, gdzie jesteś w naszym świetnym, musującym 50.

Dzięki uprzejmości The Fine Mousse

The Fine Mousse, San Francisco, Kalifornia

Frytki i Szampan? Geniusz. Ten nowy otwór do podlewania Bay Area oferuje frytki z kaczki z sosami, takimi jak curry grejpfrutowe i majonez pieprzowy yuzu. Jasne, mają sałatki i zupę, jeśli chcesz, ale wyraźnie skupiasz się na frytkach i szampanie: pełne siedem opcji przy szklance - prawie mniej niż 12 - i dziesięć butelek dominuje w małym menu. Jak do tej pory - jeden z nich nazywa Fine Mus mus „jak kocimiętka dla kobiet!” - to był hit.

Birds & Bubbles, Nowy Jork, Nowy Jork

Nic nie przebije chrupiącego, cudownie tłustego smażonego kurczaka jak kieliszek wina musującego. Taka jest teoria Birds & Bubbles w Nowym Jorku, restauracji z kurczakami i mistrzami prowadzonej przez Sarah Simmons, urodzoną na południu New Yorker z zamiłowaniem do jedzenia jej korzeni. 65 kosztuje połowę smażonego kurczaka i część szampana, ale możesz też zamówić ptaka z karty i jedną z butelek szampana 46.

Dzięki uprzejmości Ambonany

Ambonnay Bar, Portland, Oregon

Oferujące niedrogie lekcje degustacji, specjalne wydarzenia, z którymi łączy się szampana jamon Iberico ostrygi i przyjęcie sylwestrowe z dużą ilością magnumów. Ambonnay oferuje od sześciu do siedmiu bąbelków przy kieliszku. Miły akcent w ich krótkim menu? Popcorn Truflowy.

Le Caviste, Seattle, Waszyngton

Dzięki ściśle wyselekcjonowanemu, całkowicie francuskiemu winowi, Le Caviste błyszczy za rozsądną cenę - często w menu znajduje się Croman, który kosztuje mniej niż 10 - i nokautowy wybór francuskich serów. (Połącz to Crumant lub każde wino musujące z marzycielskim potrójnym Crillerem Brillat-Savarin.)

Vine & Tap, Atlanta, Georgia

W ciągu ostatniej dekady w ATL nastąpiło ożywienie żywności i napojów, a szef kuchni Zeb Stevenson z Atlanty Hotspot Watershed na Peachtree wskazał nam ulubioną w Buckhead okolicę Vine & Tap, winiarnię oferującą loty (trzy bąbelki za 20) i imponująca lista win po kieliszku, która obejmuje pięć win musujących. Popijaj je ostrygami $ 1 od 5 pm-7 pm co noc.

Douglas Merriam dla Eventide Oyster Company

Eventide Oyster Co., Portland, Maine

Nie zaniedbujmy jednego z klasycznych najlepszych przyjaciół szampana: ostrygi. Eventide serwuje jedne z najlepszych - i najświeższych - w kraju, wraz z uzależniającą bułką z homarem. Poszukaj sparklerów 15 i super świeżych XIVUMX.

AOC, Los Angeles, Kalifornia

Pełny brylant 17 przy butelce plus cztery przy szklanym połysku w menu w AOC, znana restauracja LA i winiarnia Suzanne Goin. Zatrzymaj się na pełny obiad - Goin jest zdobywcą nagrody Jamesa Bearda - lub chowaj się do zapakowanych w bekon daktyli lub „hiszpańskiego smażonego kurczaka” z aioli romesco podczas codziennej koktajlu.