Najlepsze Restauracje W Londynie

W Londynie nigdy nie było lepszego ani, szczerze mówiąc, bardziej zwodniczego, czasu na jedzenie. Jak wielu z nas w dzisiejszych czasach, londyńczycy mają obsesję na punkcie jedzenia we wszystkich postaciach: od wysokiej do niskiej, ciężarówki z żywnością do czterech gwiazdek.

  • Zobacz nasz przewodnik po Wielkiej Brytanii

Czy to burgery, czy oldschoolowe brytyjskie jadalnie; eleganckie włoskie restauracje lub modne peruwiańskie bary ceviche; weekendowe targi lub pół tajne stoły szefów kuchni, gdziekolwiek masz ochotę, Londyn ma wszystko. Niewiele miast na świecie oferuje takie pożywienie na całym świecie. (No dalej, przynieś to, Nowy Jork! Step up, Paris and Tokyo!)

Jedyne pytanie, och, głodny pielgrzymie, brzmi: po którego Londynie szukasz: to z niesamowitymi śniadaniami? Lub ten z dziwnymi odmianami indyjskiego jedzenia 70? Ten ma obsesję na punkcie tapas i pintxos? Lub ten, który daje Kopenhadze szansę na zdobycie pokrzyw i pokrzywy morskiej?

Oto lepszy pomysł: co powiesz na wypróbowanie ich wszystkich? Czytaj dalej o najlepszych nowych restauracjach w Londynie.

1 z 22 Jason Lowe

Granger & Co.

Nowa Granger & Co. to nie tylko najładniejsze miejsce na śniadanie w Londynie, ale prawdopodobnie najlepsze. Otwarte przez australijskiego szefa kuchni Billa Grangera, którego Sydney Café? Rachunki są legendarne dla jajek i naleśników, zajmują główny blok Notting Hill, gdzie pelargonie wypełniają każde okno. Światło słoneczne przepływa przez okna o podwójnej wysokości, rzucając blask na promienny tłum. Zamów białą, płaską biel w stylu australijskim, wyjmij papier z granitowego paska i zanurz się w półmisku jedwabistych jajek, delikatnie złożonych ze śmietaną i podawanych z kiełbaskami chipolata i smakiem awokado - lub udaj się na słynne ciepłe babeczki Ricottą Granger , zwieńczona lepkimi, stopionymi kawałkami masła o strukturze plastra miodu.

grangerandco.com

Zobacz nasz przewodnik po Wielkiej Brytanii

2 z 22 David Loftus

Colbert

Na Sloane Square, obok Royal Court Theatre, Colbert jest najnowszym hitem Chrisa Corbina i Jeremy'ego Kinga, utalentowanego duetu za niezmordowanym Wolseleyem. Przejęli miejsce zajmowane od dawna przez Oriela, którego jedzenie było tak kiepskie, że właściciel budynku, hrabia Cadogan, rzekomo odmówił przedłużenia umowy najmu. Zamiast tego oddał przestrzeń Corbinowi i Kingowi, którzy zmodernizowali ją w stylu całodniowej paryskiej kawiarni ?. Dzięki oświetleniu scenograficznemu, plakatom Bun? Uel i nieszczęśliwym zwierciadlom Colbert mógł wyglądać samotnie. Jednak podobnie jak w Wolseley jedzenie jest o wiele lepsze niż powinno być. Przyjdź na śniadanie, zamów pikantny kompot z jeżyn i gruszek na grubym, pikantnym greckim jogurcie z boku orzechowej granoli domowej roboty, a twój dzień będzie dla niego lepszy.

colbertchelsea.com

3 firmy 22 Paul Winch-Furness

Bubbledogs

Ze wszystkich odległych kuchni, które docierają do brytyjskich brzegów, najmniej prawdopodobne jest teraz najbardziej rozpowszechnione: Londyn oszalał na punkcie amerykańskiego fast foodów. Nie można tu wymachiwać walijskim corgi, nie uderzając w wypełnionego dżemem burgera, hot doga, smażonego kurczaka lub grilla. W Fitzrovia linia biega każdego wieczoru po rozgrzanym do czerwoności barze Bubbledogs, w którym szef kuchni James Knappett i sommelier Sandia Chang łączą szampanów-hodowców z zapiekanymi hot-dogami. Wypróbuj psa Small Eye, ba? Nh mi? odmiana zwieńczona marynowanymi marchewkami, koprem włoskim, ogórkiem, kalafiorem i majonezem Sriracha.

bubbledogs.co.uk

4 z 22 Jason Lowe

Cay Tre Soho

To wietnamskie bistro, będące kluczowym składnikiem kulinarnego renesansu Dean Street, to kontynuacja Sohofied oryginalnej Cay Tre w Hoxton, ulubionej nocnej londyńskiej kuchni. Ta gałąź, otwarta w 2011, ma elegancki motyw mod-Deco - wszystkie czarno-białe z plamami turkusu - i fajną retro ścieżkę dźwiękową ciężką na Bix Beiderbecke. Menu to połączenie tradycyjnych wietnamskich potraw i dobrze zaopatrzonych brytyjskich składników: nokautowe pho wykonane z policzków wołu; organiczna jagnięcina w pikantnym czerwonym curry; grillowane bakłażany z krabem Devon; Warzywa chińskie z musztardą smażone na woku z angielskimi kurkami. Nie przegap ba? nh cuo? n—Jest wierną wersją słynnych wietnamskich ravioli, które znajdziesz na zachód od Mekongu.

caytresoho.com

5 firmy 22 Paul Winch-Furness

Ceviche

Londyn przeżywa poważny peruwiański szał, o czym mogą świadczyć zawrotne tłumy w Coya Arjun Waney (prywatna klubowo-peruwiańska restauracja na Piccadilly). Ale wściekłość za anticuchos i pisco sours naprawdę wystartowało tutaj, w tym długim, wąskim i wiecznie gorącym punkcie Soho. Koktajle mogą być tym, do czego najbardziej tu są - i są wspaniałe - ale szef kuchni Gregor Funcke wykonuje świetną robotę z tytułowym ceviche (spróbuj Leche de Tigre- marynowany okoń morski z żółtym chile) i szaszłykami z grillowanego chorizo ​​i ośmiornicy.

cevicheuk.com

6 z 22 Dzięki uprzejmości Cinnamon Soho

Cynamonowe Soho

Vivek Singh zrobił wielki plus w 2001 otwierając Cinnamon Club, skórzany panel w pokoju w Westminster, który podkreślał wyobrażenia londyńczyków o tym, czym może być indyjska restauracja. W 2012 szef kuchni bengalskiej otworzył zdecydowanie bardziej swobodną (i niedrogą) kawiarnię? na Kingly Street w Soho. Biryani z czarną nogą i kurczakiem przybywa do ciężkiego żelaznego garnka Staub; zostaw ryż, aby ugotował zaklęcie, aż stanie się chrupiące z paelli. Łosoś tandoori o chrupiącej skórce i posypany kurkumą jest podawany z pysznym smakiem zielonego groszku. Jeśli grasz dla mózgów jagnięcych, kuchnia świetnie zmienia kultową smażalnię Bheja z Mumbaju (mózg baraniny w drobnym curry). I rekwizyty do genialnego szkockiego jajka Singla Bangla: miękko ugotowane jajko przepiórcze, które marynowano w soku z buraków aż do wybarwienia na jasnoróżowy, a następnie panierowano w pikantnym cieście z mąki garam i smażono na głębokim tłuszczu.

cinnamonsoho.com

7 z 22 Dzięki uprzejmości Banca Ristorante Italiano

Bank

W zielonym zakątku Mayfair ten wspaniały przybysz z północnych Włoch to współpraca między Arjunem i Peterem Waneyem (właścicielami wiecznie popularnej Zumy) i restauratorem Giuliano Lotto (The Arts Club). Pokój świeci pochlebnym światłem, częściowo z płomienia nowoczesnego pieca do pizzy Wood Stone, który dominuje w otwartej kuchni obsługiwanej przez szefów kuchni w czapkach z rur piecowych. Chrupiąca biała pościel i wazony z czerwonymi różami zdobią każdy stół. Elegancki jak szyty na miarę garnitur Brioni, Banca jest mile widzianym powrotem w erze, w której ubiera się tak wiele modnych restauracji. Na szczęście jedzenie mierzy się aż do ustawienia, od topionego na języku vitello tonnato po wystawne kremowe risotto z grzybami.

bancarestaurant.com

8 z 22 Jason Lowe

Dabbous

Uwierz hype o restauracji 12 w Fitzrovia prowadzonej przez 32-letniego szefa kuchni Ollie Dabbousa - jedzenie naprawdę jest tak dobre, nawet jeśli przestrzeń wychodzi jak podłoga na linii montażowej (beton, stal i odsłonięte przewody) ). To, czego brakuje w pokoju, nadrabia na talerzach. Zaskakująco żywy starter z groszku i mięty celebruje cud największego angielskiego składnika: jasnozielonego czystego groszku, skropionego olejem z groszku i zwieńczonego miętowym groszkiem granita i całym groszkiem w skorupce. Charakterystyczne danie Dabbous, jajko rozproszone z wędzonym masłem i grzybami, przypomina Japończyka chawanmushi krem, ale zdecydowanie smakuje z angielską ziemią. Jest niewiarygodnie pyszny i zachęcam do wypróbowania go samemu, jeśli zdobędziesz stolik - słyszę, że zostało jeszcze kilka dla 2014.

dabbous.co.uk

9 z 22 Jason Lowe

Dishored Shoreditch

Londyn ma tysiące indyjskich restauracji specjalizujących się w kuchni regionalnej. Do tej pory nie mogłeś znaleźć wiele: gotowanie w Parsi ukochanej irańskiej kawiarni Bombaju. Ten czarujący przybysz z Shoreditch jest niesamowitym hołdem dla Britannii w Bombaju, króla starej kawiarni Parsi. Przestrzeń wydaje się być fotografią w sepii, skąpaną w marzycielskim świetle; archiwalne zdjęcia i stare reklamy w języku hindi oddają funky glamour Bombaju z połowy wieku. A jedzenie jest wspaniałe. Zastanów się, jak Dishoom przyjmuje jagodę pulao, tarta biryani w stylu Parsi - tutaj zrobiona z pikantnej żurawiny zamiast berberysu. Jest też głęboki, bogaty dal z czarnej soczewicy, pachnący zimową przyprawą. Dla tych, którzy naprawdę tęsknią za Mumbai, Dishoom podaje nawet Thums Up, słodką indyjską colę.

dishoom.com

10 z 22 Richard Heald Photography

Donostia

Czy jest jakiś jamon ib? rico wyjechałeś w Hiszpanii? Nie zgadniesz, biorąc pod uwagę liczbę barów tapas w Londynie, z błyszczącą szynką ustawioną na blacie. Długo trwa miłość Brytyjczyków do Półwyspu Iberyjskiego - i ta miłość rodzi coraz lepsze nagrody. Na zatłoczonym terenie elegancka i niewielka Donostia, na śliwkowym odcinku Marylebone, należy do czołowych nowych pretendentów. Szef kuchni Tomasz Barański wcześniej ugotował w szacownej Barrafinie Soho (która sama niedawno rozszerzyła się do Covent Garden) i jego inspirowanej baskijczykami pintxos tutaj są z pewnością autentyczne jak w mieście.

donostia.co.uk

11 z 22 Jason Lowe

Pizarro

… .I trend tapas trwa. W łagodnym otoczeniu Bermondsey wielki hiszpański szef kuchni Jose? Pizarro otworzył Pizarro, większy i bardziej błyskotliwy odgałęzienie Jos ?, jego wiecznie zatkany bar tapas na ulicy. Nowa przestrzeń jest jeszcze bardziej rustykalna: podłogi z desek, niedokończone belki, przemysłowe lampy biurkowe i zregenerowane żyrandole. Usiądź na bankiecie z półksiężycem, zamów butelkę Txakoli (którą Twój serwer będzie nalewał, zgodnie ze zwyczajem, z wysokości), i zamów pierwszą rundę tapas: girolle z batonami Manchego w oleju truflowym, nakrapiane natką pietruszki i szczypiorek; niewiarygodnie delikatne małże brzytwy skropione mocną, trawiastą oliwą z oliwek; i posiekany łosoś lekko peklowany w soku buraczanym, zwieńczony żółtkiem jaja.

josepizarro.com

12 z 22 Jason Lowe

Tramwaj

Simplicity to gra najnowszego szefa kuchni Marka Hixa, zlokalizowana przy funky Rivington Street w Shoreditch. Masz w zasadzie dwie możliwości: polędwicę z grilla, wycenioną według gramów lub cały pieczony kurczak z wolnego wybiegu. Stek jest w porządku, ale ptak jest bliski ideału, jego skóra jest chrupiąca, a mięso delikatne i soczyste - tym lepiej, gdy zanurzone jest w ognistej angielskiej musztardzie. Ustawienie to wspaniale zepsuta szopa na wózek, zbudowana w 1905, z potężnymi stalowymi dźwigarami wznoszącymi się na trzy piętra do strzelistego, skylitowego sufitu. Zamach stanu: instalacja byka Damiena Hirsta, zamknięta w formaldehydzie, z kogutem na grzbiecie.

chickenandsteak.co.uk

13 z 22 www.scottgrummett.com

Uczciwi Burgery Soho

Popularna seria Honest Burgers rozpoczęła się po drugiej stronie rzeki w Brixton; w 2012 druga placówka podbiła Soho. Jaki jest ich sekret? Zacznij od rzadkiej wołowiny North Yorkshire (pochodzącej z Ginger Pig, najlepszego rzeźnika w Londynie). Imiennikowy burger jest grubym na cal pasztecikiem pikantnego, wytrawnego chucka, ugotowanego na odpowiednio różowym medium. Rewelacyjny, zwieńczony przyprawami cebulowymi, sałatą, piklami, bekonem i starzonym cheddarem. Równie dobre są chrupiące, dwukrotnie ugotowane frytki posypane solą rozmarynową. I musisz pokochać burgera, który serwuje organiczne piwo Samuela Smitha.

honestburgers.co.uk

14 firmy 22 Paul Winch-Furness

Pitt Cue

Tuż przy Carnaby Street wciąż zatłoczony Pitt Cue rozpoczął życie jako słynna ciężarówka do grilla, zanim w zeszłym roku poszła na marne. Podziemna przestrzeń jest mobbowana przez biodrówki Soho od lunchu do późnej nocy, ściskając Pabst Blue Ribbon i piwo korzeniowe A&W. Czy znaleźli magiczny portal do Zachodniego Teksasu? Być może tak: pit master robi imponującą pracę z wędzonymi, wolno gotowanymi żebrami wołowymi, a uzależniające tłuczone ziemniaki są pokryte szpikiem i lepką polewą z grilla.

pittcue.co.uk

15 z 22 quovadissoho.co.uk

Quo Vadis

Ten klubowy punkt orientacyjny Soho wzrósł dziesięciokrotnie, odkąd szef kuchni Jeremy Lee przejął kuchnię. Jest to przytulne miejsce z kilkoma przytulnymi, niskimi sufitami jadalniami, z zielenią dla pokoju dziecinnego i menu, które można wymyślić i skomponować w 1876 - galaretowaty węgorz, krewetki w doniczkach, wszystkie wyzywająco brytyjskie potrawy, których ciocia jest ciotką w Leeds może pragnąć. Przygotuj się na „bloater paste”, a zostaniesz nagrodzony wystawnym śledziem? zwieńczona jest warstwą zestalonego masła, które przebijasz odłamkiem chrupiącego chleba. Pieprzowe grillowane wątróbki królicze mają szaszłyk zawinięty w jeszcze bardziej pieprzowy boczek. A kanapka Lee z wędzonym węgorzem to rewelacja, podawana na grillowanym chlebie na zakwasie z marynowaną cebulą i kremowym chrzanem.

quovadissoho.co.uk

16 z 22 Jason Lowe

Likier Mięsny

Pod nieczysty garaż tuż przy ruchliwej Oxford Street, bezczelnie nazwana Meat Liquor to jedna z najmodniejszych restauracji w Londynie. Dołącz do kolejki, przekrocz aksamitną linę i wejdź do nasiąkniętego graffiti graffiti i neonowego faux roadhouse. Ścieżka dźwiękowa jest sprośna psychobilnie; jedzenie czyste, nieoszlifowane amerykańskie. Soczysty, pikantny burger „martwego hipisa” Meat Liquor jest czczony jako jeden z najlepszych w Londynie, z dobrym stosunkiem bułki do nadzienia i satysfakcjonującą, choć niechlujną integralnością. Lekkomyślny człowiek może przyrządzić to z frytkami z serem chili i smażonymi marynatami.

meatliquor.com

17 z 22 Dzięki uprzejmości Medlar

Niesplik

Na odcinku King's Road, w południowo-zachodniej części Chelsea, szef kuchni Joe Mercer Nairne robi cudowne rzeczy w Medlar. Dzięki jedwabnym pokryciom ścian i wzorowanym kwiatowym nadrukom jest to kojąca przestrzeń, zalana jasnymi seledynami i nasycona naturalnym światłem. Jedzenie jest równie ładne: pulchne różowe raki i jasnozielone liście bazylii pływają w szafranowo-pomarańczowym bulionie gazpacho, usianym błyszczącymi złotymi kropelkami oliwy z oliwek. Mineralnie onglet kawałek wołowiny jest genialnie połączony z czosnkowymi ślimakami z wyraźną nutą kminku; obok są trzykrotnie ugotowane frytki z grubą solą morską. Zrób miejsce na deser, być może tarta malinowo-frangipani z migdałami i kawałkami śmietany lub galaretka z prowansji z czarnego bzu z granitą, świeżą miętą i angielskimi truskawkami.

medlarrestaurant.co.uk

18 z 22 Dzięki uprzejmości Soif

pragnienie

Ed Wilson i Oli Barker zbudowali małe londyńskie imperium restauracyjne poświęcone rustykalnemu, obfitemu francuskiemu Campagnard gotowanie: najpierw z Terroirs (naturalna winiarnia w pobliżu Covent Garden), następnie Brawn (świątynia wieprzowiny w Bethnal Green), a teraz z Soif, na południe od rzeki w Clapham. Wąska jadalnia jest ozdobiona starymi beczkami wina i francuskim wystrojem; menu sprawia, że ​​każda pora roku przypomina zimę. Wstążki z fromage de t? te przychodzą ubrani w winegret z kolcami i ozdobiony miękko ugotowanym jajkiem. Bujnie kremowa zupa z karczochów jerozolimskich ozdobiona jest płatkami mięsnych, bogatych w umami czarnych grzybów trąbkowych. Basile, sommelier, może poprowadzić Cię przez listę więcej niż win 200, z których tylko kilka nie jest naturalnych ani biodynamicznych.

soif.co

19 z 22 Kate Berry

Targ przy ulicy Maltby

Ze względu na samą jakość składników i artykułów spożywczych Londyn jest trudny do zdobycia. To kraj wspaniałego mleka i jeszcze lepszego miodu, w którym żółtka mają kolor szat tajskich mnichów. Są też słynne weekendowe targi. Rynek dzielnic jest duży - i ma teraz godnego rywala. Maltby Street Market, schowany pod poplamionymi dymem wiktoriańskimi łukami kolejowymi biegnącymi przez przemysłową łatę Bermondsey, został założony w 2010 przez uciekinierów z dzielnicy. Obowiązkowe przystanki: Tozino, rzeźba jamo? n ibe? rico zamówić; St. John Bakery, dla otwartych kanapek z wędzonym łososiem z koperkiem i cr? Me fra? Che; i Christchurch Fish, za świeżo wytarte ostrygi. Znajdź rozklekotany stół w Little Bird Gin Bar, gdzie brodaci chłopcy w sklepowych sklepikach serwują najlepsze Negronis w klasycznych kryształowych kuponach. Soboty, 9 am – 2 pm

facebook.com/maltbystreet

20 z 22 Jason Lowe

Wright Brothers Soho Oyster House

Ta druga placówka cenionego oryginału Borough Market została otwarta w 2010 z tajną bronią na zewnątrz: bajecznym tarasem na Kingly Court, quasi-prywatną oazą w sercu Soho. Przy pierwszej wzmiance o ciepłej pogodzie stoliki alfresco Wright Brothers wypełniają się stylowymi londyńczykami popijającymi Sancerre i mającymi ostrygi. Dołącz do nich i zamów tuzin tubylców z West Mersea, tuzin Carlingford Loughs (ich głębokie kubki tworzą kremową porcję solanki) i kufel pełen muszli na krewetkach atlantyckich, aby zanurzyć się w domowej roboty majonezie. Zaufaj mi: Twoje popołudnie będzie o wiele lepsze.

wrightbrotherssoho.com

21 z 22 Jason Lowe

smalec

Tego lata otwarcie 2012 - krótki spacer od London Fields i Broadway Market - jest niesamowitą symulacją Brooklynu, która jakoś znalazła się w Hackney. Uderza we wszystkie cechy szyku hipster: sufity ze sklejki i żarówki Edisona; Belle i Sebastian w stereo; brodaci kolesie w sweterkach z dzianiny kablowej romansują z grzywką. W podrobionych włoskich daniach wyróżnia się domowa wędlina, podobnie jak dymny starter z grillowanego bakłażana z ricottą i suszoną miętą. Sałatka z chrupiących świńskich uszu z rukolą, selerem młodym i pieczoną szalotką jest wykończona na żółto, miękko ugotowanym jajku. Pizze - przyrządzane w ceglanym piecu pokrytym szmatami pokrytymi lustrzanymi płytkami - czasami smakują płasko, ale pizza Lardo zwieńczona majerankiem i rukolą jest warta schlepu z centrum Londynu.

lardo.co.uk

22 z 22 Jason Lowe

Stół kuchenny @ Bubbledogs

Ale zapomnij o tych wszystkich innych miejscach. Najbardziej ekscytującą restauracją jest ten na wpół tajny klejnot o nazwie Kitchen Table, prowadzony przez szefa kuchni Jamesa Knappetta i jego żonę, sommelier Sandię Chang. W prywatnym pokoju za Bubbledogs (bar z hot-dogami i szampanem w Fitzrovia) Knappett i trzej sous szefowie kuchni przygotowują nocne menu degustacyjne dla gości 19. W ciągu trzech hipnotyzujących godzin stosują eteryczne, ziemiste, leśne składniki - angielskie trufle, żerujący szczaw, confit bażanta - tworząc potrawy, które są złożone, ale pocieszające, nowatorskie, ale bardzo znajome. Werbena perfumuje sos do gotowanego na maśle szkockiego homara; nieskazitelne surowe krewetki Dorset pokryte są świeżym koperkiem i mrożonym chrzanem. Chang i jej zespół zajmujący się winem znajdują pary asów dla każdego dania, a cały wieczór przebiega jak impreza z wolnym biegiem - aczkolwiek ta prowadzona przez wyszkolonego przez Peromę szefa kuchni.

bubbledogs.co.uk

Zobacz nasz przewodnik po Wielkiej Brytanii